«GYULAI» Gyulavárer Kohl mit geräucherter Paprikawurst

«Gyulai» Gyulavári káposzta

Zutaten:

• 150g geräuchertes Fleisch (Rippchen, Koteletts)
• 1 Paar Paprikawurst
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 300g Sauerkraut
• Salz,
• Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Kalocsa-Paprika
• 1 Esslöffel Öl
• 250g Sauerrahm

Zubereitung:

1. Die gehackte Zwiebel in einem Topf mit etwas heißem Öl anschwitzen, vom Herd nehmen und mit Paprika bestreuen.
2. Das geräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden in den Topf zugeben und mit Wasser begiessen bis das Fleisch halb bedeckt ist undlangsam köcheln lassen, bis das Fleisch dreiviertel weich ist.
3. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf, den Kreuzkümmel in etwas Öl anrösten, das Sauerkraut darüber streuen und ca. 200ml Wasser zugeben und weich köcheln lassen.
4. Mischen Sie den eingeweichten Kohl und den Eintopf aus geräuchertem Fleisch und fügen Sie die in dünne Ringe geschnittene geräucherte Paprikawurst hinzu. Das Ganze noch einmal aufkochen, beim Servieren mit Sauerrahm glatt rühren.

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Zubereitungszeit ca.: 1h

Mahlzeit pro Person: 4

Schwierigkeit: leicht

Schärfegrad: mild ( mit milder Paprikawurst & Piros Arany mild) pikant ( mit scharfer Paprikawurst & Univer Piros Arany scharf)

Spezielle Zutaten: